Lehrberufe

Lehre als Systemgastronomiepraktiker/in EBA

Als Systemgastronomiepraktiker oder Systemgastronomiepraktikerin arbeitest du in Restaurantketten, Cafeterias und Take-aways, zum Beispiel im Einkaufszentrum, am Bahnhof oder an der Autobahnraststätte. Du bereitest Menüs, Salate, Snacks und Desserts zu und sorgst dafür, dass die Gäste schnell und freundlich bedient werden.

2 Jahre
EBA
1. Lehrjahr: CHF 1'020

So erklärst du’s deinem Grosi

„Ich mache in einem Restaurant am Bahnhof schnell feines Essen und bediene die Leute, die keine Zeit für ein langes Zmittag haben.“

Das hörst du im Job ständig

Einmal das Menü zum Mitnehmen, kommt sofort!

Auf einen Blick

AbschlussEidgenössisches Berufsattest (EBA)
Dauer2 Jahre
LernorteLehrbetrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
SchuleAbgeschlossene obligatorische Schule. Freude am Kontakt mit Gästen, Sinn für Sauberkeit und ein schnelles Arbeitstempo sind wichtiger als Noten.
BerufsmaturitätNach der Lehre möglich (BM2)
BerufsfeldGastgewerbe und Hauswirtschaft

Was du in der Lehre machst

Vor der Öffnung bereitest du die Zutaten vor, richtest deinen Posten ein und schreibst das Tagesmenü auf die Tafel. Lieferungen nimmst du entgegen, kontrollierst sie, erfasst sie im System und lagerst alles nach den Hygieneregeln. Nach festen Rezepten schneidest, kochst und richtest du an, machst Saucen und Kaffee und prüfst die Qualität. An der Theke berätst du Gäste, kassierst bar oder mit Karte und nimmst auch einmal eine Reklamation entgegen. Zwischendurch reinigst du Geräte und hältst den Gästebereich sauber.

Wo du später arbeitest

RestaurantketteKlare Abläufe und Rezepte sorgen dafür, dass jedes Gericht gleich gut schmeckt.
Take-awayHier zählt Tempo, besonders zur Mittagszeit.
Raststätte und BahnhofDu bedienst Reisende, die schnell etwas Feines wollen.
CafeteriaIn Einkaufszentren und Betrieben betreust du Stammgäste und Laufkundschaft.

Das solltest du mitbringen

TempoWenn die Schlange lang ist, arbeitest du schnell und trotzdem sauber.
GastfreundschaftDu begrüsst Gäste mit einem Lächeln, auch im grössten Trubel.
Sinn für HygieneSaubere Hände und ein sauberer Arbeitsplatz sind für dich selbstverständlich.
TeamgeistKüche, Theke und Kasse funktionieren nur gemeinsam.

Was du in der Lehre verdienst

Empfehlungen der Berufsverbände laut berufsberatung.ch, pro Monat.

Lehrlingslohn Systemgastronomiepraktiker EBA
1. Lehrjahr	CHF 1'020
2. Lehrjahr	CHF 1'300

Quelle: berufsberatung.ch, Lohnempfehlungen. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Was dir nach Abzügen, Krankenkasse und Abo bleibt, rechnest du im Lohn-Rechner aus.

Nach der Lehre

Der Take-away-Bereich ist stark gewachsen, deine Chancen auf eine Stelle sind gut. Nach dem EBA kannst du in der Regel eine verkürzte Lehre als Systemgastronomiefachmann oder Systemgastronomiefachfrau EFZ machen und später ein Team oder eine Filiale mitleiten. GastroSuisse bietet zudem Kurse an.

Wann bewerben als Systemgastronomiepraktiker?

Die Lehre beginnt meist im August. Viele Lehrbetriebe schreiben ihre Lehrstellen rund ein Jahr vorher aus und vergeben sie im Herbst und Winter, andere suchen bis in den Sommer.

In der 2. SekBerufe kennenlernen und Schnupperlehren machen, oft in den Ferien.
Ab dem Sommer vor der 3. SekLehrstellen suchen und dich bewerben.
Nach der ZusageLehrvertrag unterschreiben, das Berufsbildungsamt genehmigt ihn.

Deinen ganzen Zeitplan findest du im Ratgeber Lehrstelle finden, alle Schritte in der Lehre-Roadmap.

Offene Lehrstellen bei Jimmy ansehen

Muster-Motivationsschreiben für die Lehre als Systemgastronomiepraktiker

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Muster-Motivationsschreiben Systemgastronomiepraktiker

Bewerbung um eine Lehrstelle als Systemgastronomiepraktiker EBA ab August [Jahr]

Sehr geehrte Frau [Name]

Am Schulfest habe ich am Grillstand mitgeholfen und gemerkt, wie viel Spass es mir macht, schnell Essen zuzubereiten und mit vielen Leuten in Kontakt zu sein. Darum möchte ich in der Gastronomie arbeiten.

Zurzeit besuche ich die [Schulstufe] in [Schule]. In meiner Schnupperlehre bei [Betrieb] durfte ich Salate vorbereiten, Lieferungen einräumen und an der Theke Gäste bedienen. Mir hat gefallen, dass alles nach klaren Abläufen funktioniert und das Team gut zusammenarbeitet.

Ich bin freundlich, arbeite schnell und halte meinen Arbeitsplatz sauber. Über eine Einladung zu einem Gespräch freue ich mich sehr.

Freundliche Grüsse

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Ersetze das Schulfest durch dein eigenes Erlebnis und nenne die Filiale oder Kette, bei der du dich bewirbst.

Aufbau und Tipps findest du im Ratgeber Motivationsschreiben für die Lehrstelle.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Systemgastronomiepraktiker

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Schnupperlehre oder Freizeit.

Zur Mittagszeit stehen bei uns viele Gäste an. Wie behältst du die Ruhe? Tipp: Zeig, dass dich Druck nicht aus der Fassung bringt. Ein Beispiel vom Schulfest, aus dem Sportverein oder aus der Schnupperlehre macht deine Antwort glaubwürdig.
Wie stehst du zu Arbeit am Abend, am Wochenende und an Feiertagen? Tipp: Sei ehrlich und zeig, dass du die langen Öffnungszeiten kennst. Erwähne, dass du dafür freie Tage unter der Woche hast.
Ein Gast beschwert sich, dass sein Essen kalt ist. Was machst du? Tipp: Bleib freundlich, entschuldige dich, biete Ersatz an und hol bei Bedarf die vorgesetzte Person. Der Betrieb will sehen, dass du Gäste ernst nimmst.
Warum sind Rezepte und feste Abläufe in einer Restaurantkette so wichtig? Tipp: Erkläre, dass Gäste überall die gleiche Qualität erwarten. Das zeigt, dass du das System verstanden hast.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Lehre als Systemgastronomiepraktiker/in EBA

Wie lange dauert die Lehre als Systemgastronomiepraktiker/in EBA?

Die Lehre dauert 2 Jahre und endet mit dem eidgenössischen Berufsattest (EBA). Du lernst im Lehrbetrieb, in der Berufsfachschule und in überbetrieblichen Kursen.

Welche Schule brauche ich für die Lehre als Systemgastronomiepraktiker/in EBA?

Abgeschlossene obligatorische Schule. Freude am Kontakt mit Gästen, Sinn für Sauberkeit und ein schnelles Arbeitstempo sind wichtiger als Noten.

Was verdiene ich in der Lehre als Systemgastronomiepraktiker/in EBA?

Laut Empfehlung der Berufsverbände im 1. Lehrjahr CHF 1'020 und im 2. Lehrjahr CHF 1'300 im Monat. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Kann ich während der Lehre die Berufsmaturität machen?

Während der Lehre ist das in diesem Beruf eher unüblich. Nach der Lehre kannst du die Berufsmaturität aber nachholen (BM2) und danach an eine Fachhochschule.