Lehrberufe

Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ

Als Systemgastronomiefachmann oder Systemgastronomiefachfrau arbeitest du in Restaurants, die nach einem einheitlichen Konzept an vielen Standorten laufen. Dazu gehören Ketten in Einkaufszentren, Take-aways, Raststätten an der Autobahn, Flughäfen oder Personalrestaurants.

3 Jahre
EFZ
1. Lehrjahr: CHF 1'020

So erklärst du’s deinem Grosi

„Ich sorge in einem Schnellrestaurant dafür, dass jeden Tag Hunderte Gäste schnell ein feines Essen bekommen und die Zahlen trotzdem stimmen.“

Das hörst du im Job ständig

Kasse zwei aufmachen, die Mittagsschlange kommt!

Auf einen Blick

AbschlussEidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Dauer3 Jahre
LernorteLehrbetrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
SchuleAbgeschlossene obligatorische Schule. Gut rechnen hilft, weil du mit Umsatz, Warenkosten und Kennzahlen arbeitest.
BerufsmaturitätWährend der Lehre möglich (BM1) oder danach (BM2)
BerufsfeldGastgewerbe und Hauswirtschaft

Was du in der Lehre machst

Du bereitest Tagesmenüs, Salate, Snacks und Desserts nach festen Rezepturen zu und präsentierst sie appetitlich in der Theke. An der Kasse berätst du Gäste und sorgst dafür, dass die Schlange nicht zu lang wird. Im Hintergrund planst du Einsätze im Team, kontrollierst Lieferungen und wertest Zahlen wie Umsatz oder Foodwaste aus. Mit diesen Zahlen verbesserst du Abläufe und hilfst mit, Aktionen und Werbung zu planen.

Wo du später arbeitest

RestaurantketteIn Filialen bekannter Ketten lernst du, wie standardisierte Abläufe im Grossen funktionieren.
Take-away und Fast FoodHier zählt jede Minute, und du lernst, unter Druck sauber zu arbeiten.
Flughafen und RaststätteAn Verkehrsknoten bedienst du Reisende rund um die Uhr.
PersonalrestaurantIn Betriebskantinen kochst du jeden Tag für viele Mitarbeitende.

Das solltest du mitbringen

Schnelle ArbeitsweiseDu arbeitest zügig und trotzdem genau nach Rezept.
Freude am VerkaufDu empfiehlst gerne ein Dessert oder das Menü der Woche.
Flair für ZahlenKennzahlen und Kalkulationen schrecken dich nicht ab.
BelastbarkeitLange Öffnungszeiten, Abende und Wochenenden gehören dazu.

Was du in der Lehre verdienst

Lohnempfehlung pro Monat, wie sie berufsberatung.ch für diese Lehre angibt (Stand Okt. 2026). Dein Lehrbetrieb kann davon abweichen.

Lehrlingslohn Systemgastronomiefachmann EFZ
1. Lehrjahr	CHF 1'020
2. Lehrjahr	CHF 1'300
3. Lehrjahr	CHF 1'550

Quelle: berufsberatung.ch, Lohnempfehlungen: Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Was dir nach Abzügen, Krankenkasse und Abo bleibt, rechnest du im Lohn-Rechner aus.

Nach der Lehre

In der Systemgastronomie kannst du schnell Verantwortung übernehmen, etwa als Teamleiterin oder als Restaurantleiter. Berufsprüfungen wie Bereichsleiter Restauration oder Gastro-Betriebsleiterin und die höhere Fachprüfung Leiterin Restauration bringen dich weiter. Auch die höhere Fachschule Hotelier-Gastronom HF und mit Berufsmaturität ein Studium in Hospitality Management sind möglich.

Wann bewerben als Systemgastronomiefachmann?

Die Lehre beginnt meist im August. Viele Lehrbetriebe schreiben ihre Lehrstellen rund ein Jahr vorher aus und vergeben sie im Herbst und Winter, andere suchen bis in den Sommer.

In der 2. SekBerufe kennenlernen und Schnupperlehren machen, oft in den Ferien.
Ab dem Sommer vor der 3. SekLehrstellen suchen und dich bewerben.
Nach der ZusageLehrvertrag unterschreiben, das Berufsbildungsamt genehmigt ihn.

Deinen ganzen Zeitplan findest du im Ratgeber Lehrstelle finden, alle Schritte in der Lehre-Roadmap.

Offene Lehrstellen bei Jimmy ansehen

Muster-Motivationsschreiben für die Lehre als Systemgastronomiefachmann

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Muster-Motivationsschreiben Systemgastronomiefachmann

Bewerbung um eine Lehrstelle als Systemgastronomiefachmann EFZ ab August [Jahr]

Sehr geehrte Frau [Name]

Mich fasziniert, wie in einem grossen Restaurant am Bahnhof jeden Mittag Hunderte Gäste in kurzer Zeit ein frisches Essen bekommen. Ich möchte lernen, wie man solche Abläufe plant und verbessert.

Zurzeit besuche ich die Sek [Niveau] in der [Schule]. In meiner Schnupperlehre bei [Betrieb] habe ich Salate nach Rezeptur zubereitet, die Theke aufgefüllt und an der Kasse mitgeholfen. Am Nachmittag durfte ich zusehen, wie die Filialleiterin die Tageszahlen auswertet. Das hat mir gezeigt, dass der Beruf viel mehr ist als Essen verkaufen.

Ihr Unternehmen spricht mich an, weil Sie Lernende früh Verantwortung übernehmen lassen und gute Weiterbildungen anbieten. Ich arbeite gern schnell, rechne gern und mag den Kontakt mit Gästen. Über eine Schnupperlehre oder ein Gespräch freue ich mich sehr.

Freundliche Grüsse

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Ersetze das Beispiel vom Bahnhofsrestaurant durch einen eigenen Eindruck aus der Gastronomie und nenne, was dich an dieser Kette oder diesem Betrieb überzeugt.

Aufbau und Tipps findest du im Ratgeber Motivationsschreiben für die Lehrstelle.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Systemgastronomiefachmann

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Schnupperlehre oder Freizeit.

Warum interessiert dich die Systemgastronomie mehr als ein klassisches Restaurant? Tipp: Der Betrieb will hören, dass dir klare Abläufe, Tempo und Zahlen gefallen. Erzähle, was dir beim Schnuppern an den Standards und am Teamwork aufgefallen ist.
Was bedeutet Foodwaste für dich, und wie kann man ihn reduzieren? Tipp: Zeige, dass du mitdenkst. Nenne Ideen wie genau planen, Reste sinnvoll verwerten und Verkaufszahlen auswerten.
Ein Gast ist verärgert, weil die Wartezeit zu lang war. Wie reagierst du? Tipp: Bleib freundlich, entschuldige dich, erkläre kurz und sorge dafür, dass er schnell bedient wird. Der Betrieb will sehen, dass du ruhig bleibst.
Wie gut kannst du mit Zahlen umgehen? Tipp: Du wertest später Umsatz und Kosten aus. Erzähle von deinem Lieblingsfach Mathematik oder davon, wie du für ein Schulfest Einkauf und Verkauf gerechnet hast.
Kannst du dir vorstellen, später ein Team zu führen? Tipp: Systemgastronomie bietet schnelle Karrierechancen. Zeige Ehrgeiz, zum Beispiel mit einem Beispiel, wo du in einem Verein oder Klassenprojekt Verantwortung übernommen hast.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ

Wie lange dauert die Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ?

Die Lehre dauert 3 Jahre und endet mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ). Du lernst im Lehrbetrieb, in der Berufsfachschule und in überbetrieblichen Kursen.

Welche Schule brauche ich für die Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ?

Abgeschlossene obligatorische Schule. Gut rechnen hilft, weil du mit Umsatz, Warenkosten und Kennzahlen arbeitest.

Was verdiene ich in der Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ?

Laut Empfehlung der Berufsverbände im 1. Lehrjahr CHF 1'020 und im 3. Lehrjahr CHF 1'550 im Monat. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Kann ich während der Lehre die Berufsmaturität machen?

Ja, in diesem Beruf ist die Berufsmaturität während der Lehre möglich (BM1). Sie öffnet dir den Weg an eine Fachhochschule. Du kannst sie auch nach der Lehre machen (BM2).