Lehrberufe

Lehre als Restaurantfachmann/-frau EFZ

Als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau bist du Gastgeberin oder Gastgeber im Service. Du arbeitest in Restaurants, Hotels, Bars und Kantinen und sorgst dafür, dass sich die Gäste vom ersten Moment an wohlfühlen.

3 Jahre
EFZ
1. Lehrjahr: CHF 1'020

So erklärst du’s deinem Grosi

„Ich sorge im Restaurant dafür, dass sich jeder Gast so willkommen fühlt wie bei dir am Kaffeetisch, und bringe ihm den passenden Wein dazu.“

Das hörst du im Job ständig

Tisch zwölf möchte noch eine Flasche vom Roten, und der Kaffee für die Vier kommt gleich.

Auf einen Blick

AbschlussEidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Dauer3 Jahre
LernorteLehrbetrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
SchuleAbgeschlossene obligatorische Schule. Hilfreich sind gute Noten in Deutsch und Fremdsprachen, denn du sprichst täglich mit Gästen.
BerufsmaturitätWährend der Lehre möglich (BM1) oder danach (BM2)
BerufsfeldGastgewerbe und Hauswirtschaft

Was du in der Lehre machst

Vor dem Service deckst du die Tische, faltest Servietten und richtest das Buffet ein. Kommen die Gäste, begrüsst du sie, empfiehlst den passenden Wein zum Fisch und nimmst die Bestellung auf. Du servierst die Gänge, schenkst nach, behältst alle Tische im Blick und kassierst am Schluss ein. Dazwischen kontrollierst du Lieferungen, füllst die Bar auf und lernst, wie man ein Getränk wirklich gut verkauft.

Wo du später arbeitest

RestaurantVom Quartierbeizli bis zum Gourmetlokal: Hier lernst du den Service am Tisch von Grund auf.
HotelIm Hotel servierst du Frühstück, betreust Bankette und arbeitest manchmal an der Hotelbar.
Bar und CaféHier stehen Getränke, Kaffeespezialitäten und schnelle Bedienung im Vordergrund.
SaisonbetriebIn Ferienregionen arbeitest du im Winter oder Sommer in Hotels, die nur saisonal offen haben.

Das solltest du mitbringen

Freude an MenschenDu gehst offen auf Gäste zu und merkst, was sie sich wünschen.
Gepflegtes AuftretenSaubere Kleidung und ein freundliches Lächeln gehören zu deinem Werkzeug.
BelastbarkeitDu bist den ganzen Tag auf den Beinen und bleibst auch bei vollem Haus freundlich.
Flexible ArbeitszeitenSchichten am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen sind normal.

Was du in der Lehre verdienst

Lohnempfehlung pro Monat, wie sie berufsberatung.ch für diese Lehre angibt (Stand Okt. 2026). Dein Lehrbetrieb kann davon abweichen.

Lehrlingslohn Restaurantfachmann EFZ
1. Lehrjahr	CHF 1'020
2. Lehrjahr	CHF 1'300
3. Lehrjahr	CHF 1'550

Quelle: berufsberatung.ch, Lohnempfehlungen: Restaurantfachmann/-frau EFZ. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Was dir nach Abzügen, Krankenkasse und Abo bleibt, rechnest du im Lohn-Rechner aus.

Nach der Lehre

Nach der Lehre kannst du eine verkürzte Zusatzlehre machen, etwa als Koch oder als Hotel-Kommunikationsfachmann. Mit einer Berufsprüfung wirst du zum Beispiel Bereichsleiterin Restauration, Sommelier oder Gastro-Betriebsleiter, später auch Leiterin Restauration HFP. Die höhere Fachschule Hotelier-Gastronom HF und mit Berufsmaturität ein Studium in Hospitality Management stehen dir ebenfalls offen.

Wann bewerben als Restaurantfachmann?

Die Lehre beginnt meist im August. Viele Lehrbetriebe schreiben ihre Lehrstellen rund ein Jahr vorher aus und vergeben sie im Herbst und Winter, andere suchen bis in den Sommer.

In der 2. SekBerufe kennenlernen und Schnupperlehren machen, oft in den Ferien.
Ab dem Sommer vor der 3. SekLehrstellen suchen und dich bewerben.
Nach der ZusageLehrvertrag unterschreiben, das Berufsbildungsamt genehmigt ihn.

Deinen ganzen Zeitplan findest du im Ratgeber Lehrstelle finden, alle Schritte in der Lehre-Roadmap.

Offene Lehrstellen bei Jimmy ansehen

Muster-Motivationsschreiben für die Lehre als Restaurantfachmann

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Muster-Motivationsschreiben Restaurantfachmann

Bewerbung um eine Lehrstelle als Restaurantfachmann EFZ ab August [Jahr]

Sehr geehrte Frau [Name]

Am Dorffest unseres Turnvereins habe ich letzten Sommer einen ganzen Abend lang Getränke serviert. Es hat mir grossen Spass gemacht, mit den Gästen zu plaudern und dafür zu sorgen, dass niemand lange warten muss. Seitdem weiss ich, dass ich Restaurantfachmann werden möchte.

Ich besuche die Sek [Niveau] in der [Schule]. In meiner Schnupperlehre bei [Betrieb] habe ich Tische gedeckt, Servietten gefaltet und beim Mittagsservice Teller zu den Gästen gebracht. Besonders spannend fand ich, wie man einen Wein zum Essen empfiehlt.

Ihr Restaurant beeindruckt mich, weil Sie grossen Wert auf herzlichen Service und regionale Weine legen. Bei Ihnen möchte ich lernen, Gäste professionell zu beraten und zu begeistern. Gern stelle ich mich bei einer Schnupperlehre oder in einem persönlichen Gespräch vor.

Freundliche Grüsse

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Ersetze das Dorffest durch ein eigenes Erlebnis mit Gästen und nenne, was dir am Restaurant, bei dem du dich bewirbst, wirklich auffällt.

Aufbau und Tipps findest du im Ratgeber Motivationsschreiben für die Lehrstelle.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Restaurantfachmann

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Schnupperlehre oder Freizeit.

Ein Gast beschwert sich, dass sein Essen kalt ist. Was machst du? Tipp: Der Betrieb will sehen, dass du freundlich bleibst und handelst. Entschuldige dich, nimm den Teller sofort zurück, informiere die Küche und biete eine kleine Aufmerksamkeit an, wenn es der Chef erlaubt.
Warum möchtest du lieber im Service als in der Küche arbeiten? Tipp: Zeige, dass dir der Kontakt mit Menschen Freude macht. Erzähle von einer Situation, etwa einem Vereinsfest, an dem du gern bedient hast.
Welche Sprachen sprichst du, und wie gut? Tipp: Viele Gäste sprechen Französisch, Englisch oder Italienisch. Sag ehrlich, was du kannst, und zeige, dass du bereit bist, dazuzulernen.
Wie behältst du den Überblick, wenn du mehrere Tische gleichzeitig bedienst? Tipp: Hier zählt Organisation. Beschreibe, wie du in der Schnupperlehre Bestellungen notiert und immer zuerst die wartenden Gäste begrüsst hast.
Was macht für dich einen perfekten Restaurantbesuch aus? Tipp: Der Betrieb will hören, dass du an das Erlebnis des Gastes denkst: freundlicher Empfang, gute Beratung, aufmerksamer Service ohne Aufdringlichkeit.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Lehre als Restaurantfachmann/-frau EFZ

Wie lange dauert die Lehre als Restaurantfachmann/-frau EFZ?

Die Lehre dauert 3 Jahre und endet mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ). Du lernst im Lehrbetrieb, in der Berufsfachschule und in überbetrieblichen Kursen.

Welche Schule brauche ich für die Lehre als Restaurantfachmann/-frau EFZ?

Abgeschlossene obligatorische Schule. Hilfreich sind gute Noten in Deutsch und Fremdsprachen, denn du sprichst täglich mit Gästen.

Was verdiene ich in der Lehre als Restaurantfachmann/-frau EFZ?

Laut Empfehlung der Berufsverbände im 1. Lehrjahr CHF 1'020 und im 3. Lehrjahr CHF 1'550 im Monat. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Kann ich während der Lehre die Berufsmaturität machen?

Ja, in diesem Beruf ist die Berufsmaturität während der Lehre möglich (BM1). Sie öffnet dir den Weg an eine Fachhochschule. Du kannst sie auch nach der Lehre machen (BM2).