Lehrberufe

Lehre als Müller/in EFZ

Müllerinnen und Müller machen aus Weizen, Dinkel, Hafer oder Mais Mehl, Griess, Flocken oder Tierfutter. Heute steuern sie dafür grosse, computergesteuerte Anlagen in Mühlen und Futterwerken.

3 Jahre
EFZ
1. Lehrjahr: CHF 900

So erklärst du’s deinem Grosi

„Ich mache aus Getreide das Mehl, aus dem du deinen Zopf bäckst, nur nicht mehr mit dem Wasserrad, sondern mit dem Computer.“

Das hörst du im Job ständig

Wie feucht ist die neue Weizenlieferung?

Auf einen Blick

AbschlussEidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Dauer3 Jahre
LernorteLehrbetrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
SchuleAbgeschlossene obligatorische Schule. Technisches Verständnis und Flair für Zahlen helfen beim Einstellen der Anlagen.
BerufsmaturitätWährend der Lehre möglich (BM1) oder danach (BM2)
BerufsfeldLebensmittel

Was du in der Lehre machst

Wenn eine Getreidelieferung kommt, prüfst du Gewicht, Feuchtigkeit, Aussehen und Geruch und lagerst das Korn in Silos. Bevor gemahlen wird, mischst du verschiedene Sorten und lässt Steine, Staub und schlechte Körner aussortieren. Du stellst Walzenstühle und Siebe ein, überwachst den Mahlvorgang und prüfst im Labor, ob das Mehl die richtige Qualität hat. Dazu kommen Verpacken, Versand und das Warten der Maschinen. Du wählst die Fachrichtung Lebensmittel oder Tiernahrung.

Wo du später arbeitest

GetreidemühleHier entsteht Mehl für Bäckereien und die Lebensmittelindustrie.
MischfutterwerkIn der Fachrichtung Tiernahrung stellst du Futter für Bauernhöfe her.
Labor und LeitstandDu kontrollierst Proben und überwachst die Anlage am Bildschirm.

Das solltest du mitbringen

Technisches VerständnisDu verstehst gern, wie eine grosse Anlage zusammenspielt.
Sinn für HygieneBei Lebensmitteln achtest du auf Sauberkeit.
BeobachtungsgabeDu merkst schnell, wenn eine Maschine anders klingt oder das Mehl anders aussieht.
FlexibilitätLieferungen kommen nicht immer pünktlich, darum sind die Arbeitszeiten manchmal unregelmässig.

Was du in der Lehre verdienst

Empfehlungen der Berufsverbände laut berufsberatung.ch, pro Monat.

Lehrlingslohn Müller EFZ
1. Lehrjahr	CHF 900
2. Lehrjahr	CHF 1'150
3. Lehrjahr	CHF 1'450

Quelle: berufsberatung.ch, Lohnempfehlungen. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Was dir nach Abzügen, Krankenkasse und Abo bleibt, rechnest du im Lohn-Rechner aus.

Nach der Lehre

Nach dem EFZ kannst du die Berufsprüfung und später die höhere Fachprüfung als Lebensmitteltechnologe/-technologin ablegen. An einer höheren Fachschule wirst du zum Beispiel Lebensmitteltechniker/in HF oder Agro-Techniker/in HF. Mit der Berufsmaturität steht dir an der Fachhochschule das Studium Food Science offen.

Wann bewerben als Müller?

Die Lehre beginnt meist im August. Viele Lehrbetriebe schreiben ihre Lehrstellen rund ein Jahr vorher aus und vergeben sie im Herbst und Winter, andere suchen bis in den Sommer.

In der 2. SekBerufe kennenlernen und Schnupperlehren machen, oft in den Ferien.
Ab dem Sommer vor der 3. SekLehrstellen suchen und dich bewerben.
Nach der ZusageLehrvertrag unterschreiben, das Berufsbildungsamt genehmigt ihn.

Deinen ganzen Zeitplan findest du im Ratgeber Lehrstelle finden, alle Schritte in der Lehre-Roadmap.

Offene Lehrstellen bei Jimmy ansehen

Muster-Motivationsschreiben für die Lehre als Müller

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Muster-Motivationsschreiben Müller

Bewerbung um eine Lehrstelle als Müller/in EFZ ab August [Jahr]

Sehr geehrte Frau [Name]

Ich backe zu Hause oft Brot und habe mich gefragt, warum nicht jedes Mehl gleich funktioniert. So bin ich auf den Beruf Müllerin gestossen, der Lebensmittel und Technik verbindet.

Zurzeit besuche ich die Sek [Niveau] in [Schule]. Mathematik und Naturkunde liegen mir. In meiner Schnupperlehre bei [Betrieb] durfte ich eine Getreidelieferung prüfen, Proben im Labor anschauen und am Leitstand zusehen, wie die ganze Anlage gesteuert wird. Mich hat beeindruckt, wie viele Schritte es braucht, bis ein Sack Mehl fertig ist.

Ich möchte meine Lehre in der Fachrichtung [Lebensmittel oder Tiernahrung] bei Ihnen machen, weil [Grund]. Über eine Einladung zu einem Gespräch freue ich mich sehr.

Freundliche Grüsse

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Wähle die Fachrichtung, die zum Betrieb passt, und ersetze das Brotbacken durch deine eigene Geschichte.

Aufbau und Tipps findest du im Ratgeber Motivationsschreiben für die Lehrstelle.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Müller

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Schnupperlehre oder Freizeit.

Was weisst du darüber, wie heute Mehl hergestellt wird? Tipp: Zeig, dass du das Bild von der alten Wassermühle hinter dir gelassen hast. Erzähl, dass das Korn gereinigt, zwischen Walzen gemahlen und gesiebt wird, und was du in der Schnupperlehre gesehen hast.
Interessiert dich eher die Fachrichtung Lebensmittel oder Tiernahrung? Tipp: Wähle eine Richtung und begründe sie. Zum Beispiel, dass du gern backst und wissen willst, was ein gutes Mehl ausmacht, oder dass du vom Bauernhof kommst.
In einer Mühle ist es laut und staubig. Stört dich das? Tipp: Sei ehrlich und zeig, dass du Schutzausrüstung wie Gehörschutz selbstverständlich trägst.
Wie gehst du vor, wenn eine Anlage plötzlich eine Störung meldet? Tipp: Der Betrieb will hören, dass du ruhig bleibst, die Meldung liest, die Ursache suchst und Bescheid gibst, statt einfach etwas auszuprobieren.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Lehre als Müller/in EFZ

Wie lange dauert die Lehre als Müller/in EFZ?

Die Lehre dauert 3 Jahre und endet mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ). Du lernst im Lehrbetrieb, in der Berufsfachschule und in überbetrieblichen Kursen.

Welche Schule brauche ich für die Lehre als Müller/in EFZ?

Abgeschlossene obligatorische Schule. Technisches Verständnis und Flair für Zahlen helfen beim Einstellen der Anlagen.

Was verdiene ich in der Lehre als Müller/in EFZ?

Laut Empfehlung der Berufsverbände im 1. Lehrjahr CHF 900 und im 3. Lehrjahr CHF 1'450 im Monat. Was du wirklich bekommst, steht in deinem Lehrvertrag.

Kann ich während der Lehre die Berufsmaturität machen?

Ja, in diesem Beruf ist die Berufsmaturität während der Lehre möglich (BM1). Sie öffnet dir den Weg an eine Fachhochschule. Du kannst sie auch nach der Lehre machen (BM2).