Lehrberufe

Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-technologin EFZ

Brau- und Getränketechnologinnen und Brau- und Getränketechnologen stellen Bier, Mineralwasser, Süssgetränke oder Säfte her. Sie begleiten den ganzen Weg vom Rohstoff bis zur abgefüllten Flasche, Dose oder zum Fass.

3 Jahre
EFZ

So erklärst du’s deinem Grosi

„Ich stelle in der Brauerei Bier und andere Getränke her und schaue, dass jede Flasche gut schmeckt und sauber abgefüllt ist.“

Das hörst du im Job ständig

Probe ziehen, bevor der Tank freigegeben wird!

Auf einen Blick

AbschlussEidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Dauer3 Jahre
LernorteLehrbetrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
SchuleAbgeschlossene obligatorische Schule. Einige Betriebe verlangen einen Eignungstest. Ein feiner Geschmacks- und Geruchssinn und Freude an Zahlen helfen dir.
BerufsmaturitätWährend der Lehre möglich (BM1) oder danach (BM2)
BerufsfeldLebensmittel

Was du in der Lehre machst

Du bestellst Rohstoffe, prüfst Lieferungen auf Gewicht und Qualität und nimmst Proben für Geschmack und Labor. Dann richtest du die Anlagen ein, mischst, filterst und verarbeitest die Zutaten und überwachst die Produktion am Bildschirm und vor Ort. Beim Abfüllen stellst du die Maschinen auf die richtige Grösse ein und kontrollierst Etiketten, Verschlüsse und Gewicht. Je nach Schwerpunkt Bier oder Getränke vertiefst du dich in Brauprozess oder Getränkeherstellung, und Hygiene ist dabei immer oberstes Gebot.

Wo du später arbeitest

BrauereienVon der regionalen Brauerei bis zum grossen Betrieb lernst du, wie Bier entsteht.
GetränkeherstellerHier produzierst du Mineralwasser, Süssgetränke oder Säfte.
LebensmittelindustrieAuch verwandte Betriebe brauchen Fachleute für Produktion und Qualität.

Das solltest du mitbringen

Feine SinneDu merkst am Geruch oder Geschmack, wenn etwas nicht stimmt.
HygienebewusstseinSaubere Anlagen und Schutzkleidung sind für dich selbstverständlich.
Technisches VerständnisDu stellst Maschinen ein und erkennst Störungen.
Bereitschaft für SchichtarbeitViele Betriebe produzieren in Schichten, einige auch nachts.

Was du in der Lehre verdienst

Einen gesetzlichen Mindestlohn für die Lehre gibt es in der Schweiz nicht. Den Lohn legt der Lehrvertrag fest, viele Lehrbetriebe richten sich nach der Empfehlung des Berufsverbands. Er steigt mit jedem Lehrjahr und hängt auch von Region und Betrieb ab.

Was dir nach Abzügen, Krankenkasse und Abo bleibt, rechnest du im Lohn-Rechner aus.

Nach der Lehre

Mit einer verkürzten Zusatzlehre kannst du Lebensmitteltechnologe oder Lebensmitteltechnologin werden. Die Berufsprüfung und die höhere Fachprüfung als Lebensmitteltechnologe bringen dich in Führungsaufgaben. An der höheren Fachschule wirst du Lebensmitteltechnikerin, und mit der Berufsmaturität kannst du Lebensmitteltechnologie oder Life Science studieren.

Wann bewerben als Brau- und Getränketechnologe?

Die Lehre beginnt meist im August. Viele Lehrbetriebe schreiben ihre Lehrstellen rund ein Jahr vorher aus und vergeben sie im Herbst und Winter, andere suchen bis in den Sommer.

In der 2. SekBerufe kennenlernen und Schnupperlehren machen, oft in den Ferien.
Ab dem Sommer vor der 3. SekLehrstellen suchen und dich bewerben.
Nach der ZusageLehrvertrag unterschreiben, das Berufsbildungsamt genehmigt ihn.

Deinen ganzen Zeitplan findest du im Ratgeber Lehrstelle finden, alle Schritte in der Lehre-Roadmap.

Offene Lehrstellen bei Jimmy ansehen

Muster-Motivationsschreiben für die Lehre als Brau- und Getränketechnologe

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Muster-Motivationsschreiben Brau- und Getränketechnologe

Bewerbung um eine Lehrstelle als Brau- und Getränketechnologe EFZ ab August [Jahr]

Sehr geehrter Herr [Name]

Bei einer Führung durch die Brauerei in [Ort] habe ich gesehen, wie aus Wasser, Malz und Hopfen in riesigen Tanks ein Getränk entsteht, das am Schluss vollautomatisch in Flaschen abgefüllt wird. Seitdem interessiere ich mich für Lebensmitteltechnik.

Zurzeit besuche ich die Sek [Niveau] in [Schule]. Chemie und Mathematik gehören zu meinen Lieblingsfächern. In meiner Schnupperlehre bei [Betrieb] durfte ich Proben nehmen, an der Abfüllanlage Kontrollen machen und beim Reinigen der Tanks helfen. Mir hat gefallen, wie genau und sauber gearbeitet wird.

Ihr Betrieb ist bekannt für [Produkt], und ich würde gern bei Ihnen lernen, wie gute Getränke hergestellt werden. Über eine Einladung zu einem Gespräch freue ich mich.

Freundliche Grüsse

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Nenne die Produkte des Betriebs und ersetze die Brauereiführung durch dein eigenes Erlebnis.

Aufbau und Tipps findest du im Ratgeber Motivationsschreiben für die Lehrstelle.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Brau- und Getränketechnologe

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Schnupperlehre oder Freizeit.

Weisst du, aus welchen Rohstoffen Bier hergestellt wird? Tipp: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wer das weiss und vielleicht noch erklären kann, was die Hefe macht, zeigt echtes Interesse.
Warum ist Hygiene in der Getränkeproduktion so wichtig? Tipp: Schon wenige Keime können eine ganze Charge verderben. Zeig, dass du das verstehst und sauber arbeitest.
Wie stehst du zu Schicht- und Wochenendarbeit? Tipp: Sei ehrlich und zeig, dass du dich informiert hast. Freie Tage unter der Woche sind ein Vorteil, den du erwähnen kannst.
Kannst du dir vorstellen, zehn Wochen pro Jahr im Blockkurs in Wädenswil zu lernen? Tipp: Die Berufsfachschule findet in Blöcken statt. Zeig, dass du dich darauf freust, Lernende aus der ganzen Schweiz kennenzulernen.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-technologin EFZ

Wie lange dauert die Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-technologin EFZ?

Die Lehre dauert 3 Jahre und endet mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ). Du lernst im Lehrbetrieb, in der Berufsfachschule und in überbetrieblichen Kursen.

Welche Schule brauche ich für die Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-technologin EFZ?

Abgeschlossene obligatorische Schule. Einige Betriebe verlangen einen Eignungstest. Ein feiner Geschmacks- und Geruchssinn und Freude an Zahlen helfen dir.

Kann ich während der Lehre die Berufsmaturität machen?

Ja, in diesem Beruf ist die Berufsmaturität während der Lehre möglich (BM1). Sie öffnet dir den Weg an eine Fachhochschule. Du kannst sie auch nach der Lehre machen (BM2).