Lehrberufe

Lehre als Küfer/in EFZ

Küferinnen und Küfer bauen Holzfässer für den Wein und dekorative Gefässe aus Holz. Sie kennen das Material genau, verstehen viel von der Weinherstellung und begleiten ein Fass vom Entwurf bis in den Keller der Winzerin.

3 Jahre
EFZ

So erklärst du’s deinem Grosi

„Ich baue Holzfässer, in denen Wein reift, und helfe auch selbst beim Weinmachen.“

Das hörst du im Job ständig

Ist das Fass dicht, oder tropft es wieder?

Auf einen Blick

AbschlussEidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Dauer3 Jahre
LernorteLehrbetrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
SchuleAbgeschlossene obligatorische Schule. Einige Betriebe verlangen einen Eignungstest. Geometrie hilft dir beim Berechnen von Form und Inhalt eines Fasses.
BerufsmaturitätWährend der Lehre möglich (BM1) oder danach (BM2)
BerufsfeldHandwerk

Was du in der Lehre machst

Du berätst Winzerinnen und Winzer, berechnest den Preis und wählst Holz wie Eiche, Kastanie oder Lärche aus. Aus dem Holz fertigst du die gebogenen Fassbretter, die Dauben, setzt sie mit Metallreifen zusammen und biegst sie mit Feuer und Wasser in Form. Danach baust du Fassböden ein, montierst Hähne und baust Gestelle. Weil der Beruf eng mit dem Wein verbunden ist, presst du auch Trauben, überwachst Gärung und Reifung, füllst ab und pflegst die Fässer bei der Kundschaft.

Wo du später arbeitest

KüfereiIn der Werkstatt entstehen Fässer und Gefässe von Hand und mit Maschinen.
WeinbaubetriebManche Lehrstellen gibt es direkt bei Weinherstellern.
Im WeinkellerDu montierst, pflegst und reparierst Fässer bei der Kundschaft.
Dekoration und GartenKleine Fässer, Kübel und Pflanzgefässe erweitern dein Angebot.

Das solltest du mitbringen

Freude an HolzDu arbeitest gern mit Naturmaterial und Werkzeug.
GenauigkeitEin Fass ist nur dicht, wenn jede Daube perfekt passt.
KraftHolz biegen und Fässer bewegen ist körperliche Arbeit.
Interesse am WeinDu möchtest verstehen, wie das Fass den Geschmack beeinflusst.

Was du in der Lehre verdienst

Einen gesetzlichen Mindestlohn für die Lehre gibt es in der Schweiz nicht. Den Lohn legt der Lehrvertrag fest, viele Lehrbetriebe richten sich nach der Empfehlung des Berufsverbands. Er steigt mit jedem Lehrjahr und hängt auch von Region und Betrieb ab.

Was dir nach Abzügen, Krankenkasse und Abo bleibt, rechnest du im Lohn-Rechner aus.

Nach der Lehre

Der Markt ist klein, und nur wenige können allein von der Küferei leben. Mit einer verkürzten Zusatzlehre wirst du in der Regel Weinfachfrau oder Weinfachmann EFZ und verbindest so beide Welten. Mit der Berufsmaturität kannst du an der Fachhochschule Holztechnik studieren.

Wann bewerben als Küfer?

Die Lehre beginnt meist im August. Viele Lehrbetriebe schreiben ihre Lehrstellen rund ein Jahr vorher aus und vergeben sie im Herbst und Winter, andere suchen bis in den Sommer.

In der 2. SekBerufe kennenlernen und Schnupperlehren machen, oft in den Ferien.
Ab dem Sommer vor der 3. SekLehrstellen suchen und dich bewerben.
Nach der ZusageLehrvertrag unterschreiben, das Berufsbildungsamt genehmigt ihn.

Deinen ganzen Zeitplan findest du im Ratgeber Lehrstelle finden, alle Schritte in der Lehre-Roadmap.

Offene Lehrstellen bei Jimmy ansehen

Muster-Motivationsschreiben für die Lehre als Küfer

Ein kurzes Muster zum Anpassen. Alles in eckigen Klammern ersetzt du durch deine eigenen Angaben.

Muster-Motivationsschreiben Küfer

Bewerbung um eine Lehrstelle als Küfer EFZ ab August [Jahr]

Sehr geehrter Herr [Name]

Bei einem Besuch in einem Weinkeller habe ich zum ersten Mal die grossen Holzfässer gesehen und erfahren, dass sie von Hand gebaut werden. Dass Holz, Feuer und Wasser zusammen ein dichtes Fass ergeben, hat mich sofort begeistert.

Zurzeit besuche ich die Sek [Niveau] in [Schule]. Im Werken arbeite ich am liebsten mit Holz, und Geometrie liegt mir. In meiner Schnupperlehre bei [Betrieb] durfte ich Dauben hobeln, beim Biegen über dem Feuer helfen und erleben, wie ein Fass zusammengesetzt wird. Auch die Arbeit im Weinkeller hat mich interessiert.

Ich weiss, dass es nur wenige Lehrstellen gibt, und möchte dieses besondere Handwerk mit voller Motivation lernen. Über ein Gespräch freue ich mich sehr.

Freundliche Grüsse

[Vorname Nachname]

Das passt du an: Ersetze den Besuch im Weinkeller durch dein eigenes Erlebnis und schreib, was du beim Schnuppern gemacht hast.

Aufbau und Tipps findest du im Ratgeber Motivationsschreiben für die Lehrstelle.

Typische Fragen im Vorstellungsgespräch als Küfer

Auswendig lernen musst du nichts. Überleg dir aber zu jeder Frage einmal, was du sagen würdest, am besten mit einem Beispiel aus Schule, Schnupperlehre oder Freizeit.

Weisst du, warum Wein in Holzfässern gelagert wird? Tipp: Zeig, dass du dich informiert hast: Holz lässt den Wein atmen und gibt ihm Aromen. Erwähne, dass die Holzart den Geschmack beeinflusst.
Was gefällt dir an einem so seltenen Handwerk? Tipp: Erzähl, dass dich traditionelles Handwerk fasziniert und du etwas Besonderes lernen willst, das nicht jeder kann.
Der Markt ist klein. Wie stellst du dir deine Zukunft vor? Tipp: Zeig, dass du realistisch bist, zum Beispiel mit der Idee einer Zusatzlehre als Weinfachmann oder eigener Produkte wie Pflanzkübel.
Hast du schon einmal mit Holz gearbeitet? Tipp: Erzähl von einem konkreten Projekt aus dem Werken oder von zu Hause und was du dabei gelernt hast.

Ablauf, Kleidung und eigene Fragen: Ratgeber zum Vorstellungsgespräch.

Häufige Fragen zur Lehre als Küfer/in EFZ

Wie lange dauert die Lehre als Küfer/in EFZ?

Die Lehre dauert 3 Jahre und endet mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ). Du lernst im Lehrbetrieb, in der Berufsfachschule und in überbetrieblichen Kursen.

Welche Schule brauche ich für die Lehre als Küfer/in EFZ?

Abgeschlossene obligatorische Schule. Einige Betriebe verlangen einen Eignungstest. Geometrie hilft dir beim Berechnen von Form und Inhalt eines Fasses.

Kann ich während der Lehre die Berufsmaturität machen?

Ja, in diesem Beruf ist die Berufsmaturität während der Lehre möglich (BM1). Sie öffnet dir den Weg an eine Fachhochschule. Du kannst sie auch nach der Lehre machen (BM2).